« Ma mission consiste à superviser la production des produits frais fabriqués au niveau de l’atelier (crème fraîche épaisse et fluide,  crèmes desserts), de la planification à l’expédition, en respectant les objectifs qualitatifs et économiques fixés. Pour ce faire, je travaille en étroite collaboration avec 3 agents de maîtrise, 2 contremaîtres et 15 opérateurs. J’ai également en charge l’activité R & D pour le pôle produits frais d’Yffiniac avec l’appui d’un chef de projet. Je consacre une large partie de mon temps à la gestion, l’organisation et l’animation des équipes. Je participe activement aux réunions de filière et à la rédaction des plans de développement. »

J’ai plaisir à travailler avec mes collaborateurs et les services supports (qualité, maintenance, achats, gestion…). Notre équipe s’est construite au fil des années et nos relations s’établissent sur la confiance. Mon travail est loin d’être routinier. Il me permet régulièrement d’acquérir de nouvelles compétences par la formation. Les impondérables peuvent, quelques fois, prendre une large part dans mon emploi du temps. C’est peut-être le plus difficile à gérer. »